お値段以上の盛り沢山ツアー！築地の料理人が重視しているのは◯◯だった

ぜひ一度僕のツアーに遊びに来てください！

確かに、欧米系の方は多いですね。特にGoogleやYoutubeといったIT系企業で働く人が多い印象があります。

他には〜〜といったゲストさんもよく参加しますね。

そうですね、普段はここまで混んでないのですがもう年末が近いから日本人が年越し準備のために買い物に来ているんですよ。このツアーも今年はこれで最後の回にするつもりです。

実は、一時期は豊洲と築地両方でツアーを実験的に行なっていたんですよ。ただ豊洲には築地と比べて観光客受けする要素が少ないと感じて築地一本で行うことにしたんです。実際移転後も築地の盛況っぷりは殆ど変わってないですしね。

ありがとうございます。もともとあった普通の部屋をリノベーションして専用に作ったものです。

おでんはたまに出してます笑。いつも二種類用意している先付けがあるので、そのひとつとしておでんを紹介することがあるんです。お寿司屋さんではあまりできない、「日本の家庭で魚をどんな風に食べているのか」を体験してもらえる料理を出すことで喜んでもらえると思っています。
あとは例えば「WASABIはチューブのモノと擦りたてのモノで全然味が違うんだよ」といった体験で日本食を好きになってもらうきっかけになったら嬉しいですよね。

最初の2-3ヶ月こそ一人参加、二人参加の回ばかりで大変でしたが、一つ、また一つとレビューが増えていくとそこからは今まで比較的コンスタントに来て頂けてるのかなと。面白いことに最初の時期比べると今ではレビューの文字量が圧倒的に多いことに驚かされます。

もちろん今でもたまに2人のお客様のときなどあります。そんな時は、今日は貸切ツアーだよ、などと言ってわたしも楽しむようにしています笑。

確かに6時間、お酒もついて1万円は割に合うのか？とたまに思わなくもないです笑
原価は3割以下をいつも基準にしています。

今回スムーズに見えたのはYukiさんも一緒に盛り上がる空気作りをして頂けたからだと思いますよ!笑
なので静かな方が揃った時はなかなか苦労します。場の空気を変えれるジョークをもっと勉強したいですね笑
わたしばっかり一方的にしゃべっても今回のような盛り上がりは絶対無く、ゲスト同士が自然と意気投合する空気ができた時が成功するひとつの目印かなと。

わたしの体験は、築地や魚といった海外の方受けするコンテンツの力にかなり助けられている部分は大きいと思います。だからと言って毎回最高潮に盛り上がるのかと聞かれるとそうで無いこともあります。ここがサービスやモノ売りとは違う「体験」の醍醐味なのだと思います。

ツアーを成功させるためにはゲストの出身地や興味、仕事、食の関心など、ツアー前にゲストの関心領域に当たりをつけることが重要と考えています。出会ったらそれを使ってアイスブレイクする、ゲスト同士の接点を見つけコネクトしてあげる。そうやってゲスト同士がリラックスしてもらえてはじめて体験を心ゆくまで楽しんで頂けると考えて毎回のぞむようにしています。

ありがとうございました！普段私は日本人の方向けには魚をおろすレッスンや企業様のチームビルディング、出張握り寿司もやっていますので興味ある方はInstagram(@cookbartsukiji)でご連絡くださいませ！

始めてみたいが登録がややこしそう、、、

自分の英語スキルで外国人の対応が出来るか不安、、、